Tagliata di cavallo con pomodorini

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di controfiletto di cavallo
  • 100 g di pomodori ciliegini
  • olio q.b.
  • pepe q.b.
  • sale grosso q.b.
  • spezie (a piacimento)

Preparazione:

  • Prendere la carne e, dopo averla ridotta a fettine/straccetti, farla marinare in una ciotola con olio, pepe e spezie.
  • Scaldare la griglia e, una volta raggiunta la temperatura desiderata, adagiare su di essa la polpa di cavallo.
  • Cospargere con sale grosso e lasciar cuocere pochi minuti: l’ideale sarebbe una cottura al sangue, nel caso non risulti gradita optare per la media.
  • Disporre la carne su un letto di pomodorini, lavati e tagliati a spicchi: è possibile aggiungere eventualmente anche dell’insalata.

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