Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di controfiletto di cavallo
- 100 g di pomodori ciliegini
- olio q.b.
- pepe q.b.
- sale grosso q.b.
- spezie (a piacimento)
Preparazione:
- Prendere la carne e, dopo averla ridotta a fettine/straccetti, farla marinare in una ciotola con olio, pepe e spezie.
- Scaldare la griglia e, una volta raggiunta la temperatura desiderata, adagiare su di essa la polpa di cavallo.
- Cospargere con sale grosso e lasciar cuocere pochi minuti: l’ideale sarebbe una cottura al sangue, nel caso non risulti gradita optare per la media.
- Disporre la carne su un letto di pomodorini, lavati e tagliati a spicchi: è possibile aggiungere eventualmente anche dell’insalata.
