Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di carne di puledro
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 100 g di carote
- 100 g di zucchine
Preparazione:
- Prendere la carne di puledro e tagliarla finemente a striscioline sottili;
- Preparare l’occorrente per la panatura: mettere in una ciotola uova, sale, pepe e Parmigiano;
- Intingere la carne e passarla poi nel pangrattato;
- Tagliare le carote e le zucchine, passarle nell’uovo e poi nel pane grattugiato;
- Cuocere il tutto in padella con un filo d’olio fino all’ottenimento di un colore dorato e servire in tavola.
