Ingredienti per 4 persone
- 500-600 g di spezzatino di puledro
- 400 g di patate
- ½ cipolla
- ½ carota
- Una costa di sedano
- Prezzemolo
- Un bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di pomodori pelati
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Burro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Soffriggere, in una padella con olio e burro, un trito molto fine che si sarà precedentemente realizzato con la cipolla, la carota, il sedano e un po’ di prezzemolo.
- Disporre la carne sul soffritto e, quando inizierà a dorarsi, irrorare con il vino; lasciarlo evaporare e aggiungere i pomodori pelati e le patate tagliate a cubetti. Continuare la cottura, a fuoco lento, per 45 minuti circa.
