Spezzatino di puledro con patate

Ingredienti per 4 persone

  • 500-600 g di spezzatino di puledro
  • 400 g di patate
  • ½ cipolla
  • ½ carota
  • Una costa di sedano
  • Prezzemolo
  • Un bicchiere di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di pomodori pelati
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Burro
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • Soffriggere, in una padella con olio e burro, un trito molto fine che si sarà precedentemente realizzato con la cipolla, la carota, il sedano e un po’ di prezzemolo.
  • Disporre la carne sul soffritto e, quando inizierà a dorarsi, irrorare con il vino; lasciarlo evaporare e aggiungere i pomodori pelati e le patate tagliate a cubetti. Continuare la cottura, a fuoco lento, per 45 minuti circa.

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