Ossibuchi di puledro in padella

Ingredienti per 4 persone

  • 4 ossibuchi di puledro
  • Farina tipo 00
  • Olio extravergine di oliva
  • ½ cipolla
  • ½ carota
  • Una costa di sedano
  • Prezzemolo
  • Un bicchiere di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di pomodori pelati
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  • Condire gli ossibuchi con sale e pepe, infarinarli e friggerli. In un’altra padella soffriggere, con un po’ d’olio, il trito molto fine che si sarà precedentemente preparato con la cipolla, la carota, il sedano e un po’ di prezzemolo.
  • Unire al soffritto gli ossibuchi e il vino. Lasciare evaporare quest’ultimo, poi aggiungere i pomodori pelati. Continuare la cottura, a fuoco lento, per 45 minuti circa.

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